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连云港风情—饮食、住宅

饮食

主食　主食可分为饼、馒头、糕、干饭。干食类食物主要有发面饼、水糊饼、煎饼、死锅贴子、大暄饼、锅盔饼、吊炉饼、杠子饼、朝牌饼、单饼、油暄饼、萝丝饼、蒸糕、发糕、馒头、包子、干饭、水饺、汤圆、大刀面、家常面等。稀食类有挂面汤、馄饨汤、疙瘩汤、面糈汤、稀饭、糊嘟、豆沫子等。

副食　副食类主要有蕃瓜、南瓜、白菜、山芋、胡萝卜、榆树叶皮、洋槐花、海英菜、芙子、毕球、马苋菜等。荒年用副食代替主食，故民间有“瓜菜代”的谚语，代食品有人工种植生长的，也有野生的。

地方风味菜　地方风味菜，如小鸡烧栗子、风鸡、风鱼、风兔子、荠菜饺子、狗肉冻子、凉粉、闷瓜、盐水蟹子、盐水对虾、蟹渣、蟹子豆腐、虾酱、虾婆饼、蒸鱼籽等。猪头肉、虎皮肉也别有风味。

餐制　通常一日三餐，农忙时农民一日五餐。随着人民生活水平的提高，城乡都实行一日三餐制，质量有所提高，花样有所讲究，从温饱型向小康型过渡。

住　宅

选宅基、奠基、上梁　民间建房有俗规。选宅基要在河湾里，靠水，或靠山腰、山脚，以为能致富。奠基，又叫镇宅，要鸣放鞭炮，认为能驱恶避邪。上梁，即开始建造房顶部，要选吉日卯时，铺好桁条后，放鞭炮，抛些馒头和糖果，在梁上贴红对联。滚梁，当整个骨架固定后，瓦匠站在顶上放鞭炮，说喜话，撒糖果、钱币。上梁当晚亲邻前来贺喜。

住宅安排　在一个庭院中，堂屋为主，厢房为次；左为上，右为下。依辈份、年龄大小居住不同位置的房子。同辈人长兄居上首，晚辈或弟弟居下首。床放在靠山墙后檐。偏房或过道安锅灶，灶门多和大门同向。磨置门右，碓放门左。碾在院外远处。猪圈建在前门朝南。房前不栽桑，屋后不种槐，门前栽桃树，院中多植石榴树。院内阴沟居左，向大门方向流水。

租批　房主暂借房屋给他人居住，如系借给夫妻同住，一定要立契约，俗称“租批”，可以象征性给点租金，表示互相间感情深厚。买卖房产要立契约，四邻要签字作证，并请“中人”人作证，也要签字。迁居要选吉日，海属地区有“正月不般家”之说。

建国后，建房要经人民政府建设管理部门批准，买卖房产要纳税并经司法机关公证处公证。借住房屋要立约，至今此习俗仍然沿袭。

门窗“四不冲”　相距不远的房屋之间，门窗所向忌讳很多。门与窗不能相对（“相冲”），否则，传说会家庭不和睦，会害疮；门不对烟囱，传说烟囱是黑煞神，门对烟囱人家主不吉利；门不对屋爪，认为屋脊是一条龙，屋爪就是龙爪，会入门抓人；门不对路头和水沟头，认为路和水沟是暗箭，门冲了路和水沟，会冲走财气，还会伤人。

至今这些迷信思想在一些年老百姓中尚有些人相信。为此在城市中至今可以看到门框上面钉一个小镜子对着别家的门窗或烟囱。