耕种储全市素有“粮收三季”农业耕作习惯。其一是夏收庄稼，前一年秋播种，第二年农历五月收割，有小麦、大麦、大豌豆、小豌豆；其二是中秋庄稼，当年清明前后播种，中秋前后收获，有玉米、高粱、早稻、黍、谷、花生；其三是晚秋庄稼，当年夏至前后播种，霜降前后收获，有水稻、黄豆、豇豆、绿豆、山芋、芝麻、荞麦。农民耕地、播种、运输、脱粒，由人使用牛力。条播的工具叫“鞲子”。给庄稼脱粒称“打场”，用牛或人拉着碌磙子轧，然后用木锨扬场，把粮食和皮壳分开。

对粮食的储存，颗粒大的如稖头、花生、山芋干等，用芦苇秆或高粱杆以细绳拴连成“勒”成1米多尺高能活动的篱笆圈起来，俗称“栈子”；盛放粒小的如小麦、高粱等，用芦苇的薄皮编织成0.4米宽、16.7米长的席片，俗称“折子”，折子以窝为单位，有24圈、48圈围成圆桶形盛装粮食，称“囤子”。粮食不多的人家，不分粒头大小，均用粘土掺入软草制成“土圜子”盛粮。

灭虫仪式每年农历正月初五、十五、二十五的晚上，农家要举行灭虫仪式。在农院内、菜园里和大田里燃放鞭炮叫“炸虫”；用几种粮食合炒，炒熟后全家分食，叫“炒虫”或“吃虫”；睡觉前用灯光把家中各处墙壁照一遍，叫“照虫”。

“咒鼠”仪式农历二月初二是土地神生日，当天晚上老年妇女手拿干瓢，在家院、屋内等处用小木棒敲击“咒鼠”，边敲边说：“二月二敲瓢碴，十个老鼠九个瞧。”所用干瓢即是把成熟的葫芦晒干制为两瓣，不用来舀水称作“干瓢”。

山民副业建国前云台山场和山林属于寺庙或地主，把山称作“庵子”，看山的山民被称作“庵户”。庵户很少与外人交往，早起转山，天黑上床，嗓子特别响亮，山中人称之为“山咋”。

山民们用小耙子耧草，打成“耙耧”卖钱，也有的打山柴挑下山卖钱。山民把山中野生中草药称为“药草”，家家都采草药，俗称“刨草药”。冬季，山民以山树烧木炭，俗称“烧窑”。窑的烟囱俗称“窑独”。木炭熔烧或烧过火称为“误窑”。

“魇”　山民爱护山中禽兽，很少有打猎的。即使狼、獾等伤人的野兽，都不轻易伤害，而在住处附近涂上白颜色，画上刀或叉的图案，如野兽看到就被吓跑，此之为“魇”。

渔业

钉船连云港濒临黄海，渔业历史悠久，造船俗称“钉船”，从开工到结束，都十分讲究吉利。开工选双吉日，铺置、上大肋、上金头、冠戴是关键性工序，都要举行庆祝，办酒席招待全体木工。船由木板用钉子连接而成，在船体纵横两条中心条上不准钉一根钉子，这是木工的禁规。

造船是从船底开始，船底合好后与第一道横筋（即大桅座）结合，是全船的基础叫“铺置”，船主家要烧香叩头，敲锣打鼓放鞭炮。在安装大桅座用的方孔两边钉的两根大钉叫“喜钉”，必须由木匠中的大师傅亲自钉，大师傅一面钉钉，一面说喜话。大肋是船帮上的两根最大最突出的肋木，关系到船的造型和坚固程度，上大肋时，亦要烧香叩头放鞭炮庆贺。船体结构完成之后，安装船头上的一块横木，叫“金头”，做金头的木料必须是榆木或槐木，忌用桑木，因“桑”谐音“丧”不吉利。金头上要雕一双“龙眼”，龙眼两侧上边要钉两根钉子，这钉子叫“元宝钉”，钉子上各挂一束红布条，叫“彩子”，龙眼上涂颜色叫“开光”，龙眼中心要涂一点红色，叫“点眼”，点眼必须用公鸡冠子的血，被取过血的公鸡不能立即杀掉，要放在船后梢喂养，待船出海返回后才能杀掉，与第一网捕的鱼一起敬龙王和天后娘娘。钉元宝钉和挂彩喜话为：“左叩三斧财门开，右叩三斧宝进来，上岸金银利，下海广积财，出门吉星照，满载顺风来”。

新船油练完毕下水的当天，要做一番大的庆贺叫“冠戴”。船主在船头上摆上盐、菜、米、面供品，还要“抛舱钱”，通常用铜元、铜钱，或中间杂有银元，由木匠向船上抛撒，边抛边说喜话：“一把金钱抛进舱，马鲛鳓鱼尽船装；二把金钱抛上梁，金银财宝动斗量；三把金银抛上梢，宝贵荣华节节高”。新船下坞是用绳子拖下坞的，忌说“拖”，而说“放”，因牲畜死后移动尸体叫“拖”。船下坞后，船主定酒席款待全体造船工人，并在席间请大师傅为船命名，大家都要齐声叫好，命名永远不变。船名有大名、小名和诨名。有的大师傅对船主家有反感，给船起了诨名，船主表面上只好连声叫好。新船下坞，当晚在船上张灯结彩庆贺，有的大户请“童子”唱戏，一般则撒些糖果。此时，亲友来送礼祝贺，其礼品必须是糕、粽子、鸡、鱼四样礼。

船老大旗民船老大是一船的指挥，有的船主即是老大，有的是雇请老大。船主对船老大特别尊重，必须亲自登门拜请，出海前要办酒席宴请，过年时要写好春联贴到船老大家门上。远海捕鱼，数十条船一同出海，要推选一位经验丰富、技术高强的老大为总老大，称为“旗民”，旗民所在的船为旗船，桅杆上有特殊旗号，大家都看旗船行事。出海丰收，各船都要向旗民送礼。对船主叫“板主”，忌称“老板”，因“老板”谐音“捞板”，船在海上航行遇到风浪破碎成一块块船板被人打捞叫“捞板”。

出海祭船每年第一次出海，多在清明前后，必须选吉日逢双的日子，逢二、六为最好，逢四（谐音“死”）这一天绝对不能出海。出海日，人们岸边送行，船老大带领全体船员捧着猪头，在鞭炮锣鼓声中祭船敬龙王，通常是用椭圆形桶装着猪头，猪嘴里衔着猪尾巴，先到龙王庙烧香磕头，然后把猪头摆在船头，向船头烧香磕头。祭船后，全体船员一起吃猪头，猪尾巴一定要给船老二吃，因猪尾巴象征测验水深的点水杆，或说是邀鱼鞭子。

在祭船后，由船老大点燃用花皮（桦树皮）与芦苇系成的火把，俗称“财神把子”，将渔具、食物照一遍，边照边说喜话，照完后将火把抛入海中，将火把有火的一头朝上，燃烧着漂向远方的最为吉利。

出海忌讳渔船祭船后，出海前，忌未孕妇女从船头绕过或从网具上跨过，如有绕过或跨过的情况发生，渔船要推迟一天或三天出海。新船下坞，等待出海时忌空船，要日夜有人住在船上压船。

在船上吃第一顿鱼，须先把生鱼拿到船头祭龙王海神，而后不去鳞，不破肚，整鱼下锅。最大的鱼头由船老大吃，以示对船老大尊敬。鱼盘放好位置以后不准挪动，每顿鱼不准吃光，留着投在下顿鱼锅内。在船上把粮食说成“官帐”或“米面”。忌说“饼”，称饼为“瓦屋垄子”。向碗里盛饭忌说“盛饭”，要说“装饭”或“起饭”，因“盛”谐音“沉”。忌说“筷子”，称筷子为“篙子”。忌伸筷子搛别人面前的鱼菜，否则叫“过河”，船老大把过河的筷子夺下投入海里，因人随便过河是危险的，必须让筷子做人的替身，才能化险为夷。忌把筷子放在碗口上，否则船要搁浅，横着不动。

忌把吃剩的饭菜、鱼骨、涮锅水等倒进大海，要集中在缸里带回陆地倒掉。在船上忌坐着吃饭，只能蹲着。在一个航次中，吃第一顿饭蹲在某处，以后每顿饭都得蹲在此处，忌随便移动位置，否则叫“离了窝”。忌在船帮子上解小便；在后梢，忌两人同时解大小便。忌人坐在舱口把腿耷拉下来，腿耷拉下来是死尸的特征。忌趴着睡觉，意味着生意不好而“清等”的兆头。

船在海面上航行时，与别的船打招呼或求其帮忙，只准拿对象平举打转或摇晃，忌招手呼叫，也可在第二桅杆上打起信号，对方发现，立即放下手中的活，向其靠拢，帮助解决困难，如见求助而不往，会受到社会强烈谴责。忌惊呼“喔嗬嗬”，忌说“撒手”，这都是人落水无救的表示。

在船上总将锅盖、舱板翻转过来。晾晒家具、鱼筐，只能口朝上，忌翻底朝上。忌人从太平锚、太平篮、太平斧上跨过；忌在这些太平工具前说犯忌的话。在船上，忌把衣服脱光。换衣服要在八尺舱内；否则，以为天后娘娘见了男子赤身露体会生气，会造成人船灾难。忌说“掉下海”，东西连岛当地人有骂人“掉下海”的口语。向人家送东西一定要留一点，意为有余、吉利。

龙王生日传说农历六月初三是龙王生日，当天渔船都要回岸休息，即使在远海作业回不来的，也要就地休息，不进行捕鱼作业，意为让龙王安安静静地过寿，如取鱼会引起龙王发怒，造成人船危险。

娘娘龛出海的船供有娘娘龛，龛前放香炉和指南针，用烧香计时，用指南针定方向。在海上遇有风险，要烧香磕头，祈祷娘娘保佑，渔民把娘娘作为保护神，称之为“圣母”。

“大老爷”　渔民称鲨鱼和鲸鱼为“大老爷”，当成神。船在海上如遇鲨鱼或鲸鱼，轻则网破，重则船翻人亡。凡遇“大老爷”时，百步之前均有各种鱼儿跃出水面，这时船上要烧香、磕头、祷告，祈求“保佑小民平安”。

人埠船在海上经八九个月的风吹浪打，每年冬季要入埠整修。有的船头“龙眼”褪了色，要待深秋、冬季风大水冷少鱼时，选个吉日或双日请原造船的木匠大师傅重新“开光”涂色。在“点眼”时一般不再用鸡血，而用银珠代替。每只船第一次由谁开光，每次开光都要由此人担当，一般不易人。

“烧猪”　如果船体在海上受了损伤，尤其是在海上出事死了人，归来后要请“童子”烧猪唱戏（即以杀猪作为祭品），同时要用纸做一小船放入海中任其漂流，意为原出事的船重新成为清洁、吉祥船了。否则，这条船第二年不能出海作业了。

船上春节每逢春节，船上也和人家一样张贴春联，一般船头贴“斗方”，上书“招财进宝”、“日进斗金”等；斗方两边贴“江河湖海清波浪，通达逍遥远近游”或“日进黄海三千里，风送长江第一舟”之类对联，横联为“一本万利”、“大吉大利”之类。后梢对联为“顺风相送，满载而归”，横联为“一路福星”等。船舵对联为“九曲三湾随风转，五湖四海任舟行”，横联为“一家之主”等。大桅上贴“大将军八面威风”，二桅上贴“二将军起步先行”，三桅上贴“三将军日行千里”等。